Una torta "buonisssssssima" per il compleanno di Carolina

Questa è la torta più buona in assoluto che io abbia mai fatto.

Sapevo che sarebbe stata buonissima prima ancora di affondare il coltello e gustare la prima fetta, prima ancora di infornarla e prima ancora di prepararla...sapete perchè?

Perchè la bontà di questa torta non c'entra col gusto, ma col fatto che questo è un

dolce vegan.

Nessun animale è stato ingabbiato, mutilato, maltrattato o sfruttato per ottenere prodotti comunemente usati in pasticceria come latte, burro e uova.

Tutti gli ingredienti sono rigorosamente vegetali. , il che mi ha fatto faticare non poco.
Dopo aver impiegato tempo a capire che un trucco imprescindibile per la buona riuscita di un dolce è la lavorazione lenta e attenta delle uova, ho dovuto fare a meno delle mia certezza e tuffarmi nella dimensione vegan....e si sa quando ci si priva di qualcosa che si ritiene necessario entrano in campo la creatività e l'ingegno.

Ho deciso di preparare una sacher vegan, in modo di poter utilizzare la marmellata come farcitura e evitare il problema "crema".

La ricetta trovata in internet è stata seguita alla lettera, ma ho ottenuto soltanto di rompere la farfalla del bimby perchè l'impasto era di pietra e dover rifare tutto da capo.
La seconda volta però ho apportato delle modifiche del tutto personali e sperimentali ma il risultato è stato di gran lunga migliore. Presto mi cimenterò in altri tentativi di dolci "buoni".