Buon Natale a tutti !

Una torta "buonisssssssima" per il compleanno di Carolina

Questa è la torta più buona in assoluto che io abbia mai fatto.

Sapevo che sarebbe stata buonissima prima ancora di affondare il coltello e gustare la prima fetta, prima ancora di infornarla e prima ancora di prepararla...sapete perchè?

Perchè la bontà di questa torta non c'entra col gusto, ma col fatto che questo è un

dolce vegan.

Nessun animale è stato ingabbiato, mutilato, maltrattato o sfruttato per ottenere prodotti comunemente usati in pasticceria come latte, burro e uova.

Tutti gli ingredienti sono rigorosamente vegetali. , il che mi ha fatto faticare non poco.
Dopo aver impiegato tempo a capire che un trucco imprescindibile per la buona riuscita di un dolce è la lavorazione lenta e attenta delle uova, ho dovuto fare a meno delle mia certezza e tuffarmi nella dimensione vegan....e si sa quando ci si priva di qualcosa che si ritiene necessario entrano in campo la creatività e l'ingegno.

Ho deciso di preparare una sacher vegan, in modo di poter utilizzare la marmellata come farcitura e evitare il problema "crema".

La ricetta trovata in internet è stata seguita alla lettera, ma ho ottenuto soltanto di rompere la farfalla del bimby perchè l'impasto era di pietra e dover rifare tutto da capo.
La seconda volta però ho apportato delle modifiche del tutto personali e sperimentali ma il risultato è stato di gran lunga migliore. Presto mi cimenterò in altri tentativi di dolci "buoni".

Bucatino steso al sole per il battesimo di Chiara

Questa è la torta realizzata per il battesimo della piccola Chiara. Per lei ho pensato a quanto è dolce vedere i piccoli abiti da neonato stesi al sole ad asciugare, i "bucatini" come li chiamo io, e così è nata questa allegra e colorata torta.

Le dimensioni erano ragguardevoli: 8kg di torta con un diametro di cm 50, quindi ho fatto ricorso alla collaborazione di uno dei migliori pasticceri della mia zona e insieme abbiamo realizzato questa torta. A lui il compito di prepararla e a me quello di decorarla. Ringrazio tanto i pasticceri che mi hanno accolta con disponibilità e gentilezza nel loro "regno" :-)

Buon compleanno Alessandra

Ultimamente non ho molto tempo da dedicare al mio hobby dolce, per questo la produzione è molto diminuita. Ma per questa torta ho dovuto assolutamente trovare il tempo perchè mi è stata richiesta personalmente dalla piccola Federica per il primo compleanno della sua sorellina.

Mi si è rivolta con una tale grazia e spontanità che non ho potuto resisterle. E ho fatto bene, perchè vedere la sua espressione quando le ho consegnato la torta è valsa ampiamente la pena!! Federica non faceva che sgranare gli occhietti e ripetere "Ma è bellissima! Grazie, grazie Claudia!"

Cara Federica, grazie a te per avermi fatto tanti complimenti, spero di leggere presto un tuo commento alla torta per Alessandra.

Buon compleanno Tò

Scatola di sigari per il compleanno di mio marito. I sigari sono quelli di cioccolato della storica fabbrica di cioccolato napoletana Gay-Odin . La scritta Cigars è miseramente scivolata... ho usato la stessa crema della farcitura...ERRORE! Il dolce ha trasudato e la scritta si è spostata. Bisogna usare sempre il cemento armato della pasticceria per i decori...la glassa!

Il primo compleanno di FRANCESCA

Sto trovando la mia dimensione in cucina, il giusto equilibrio che mi permetta di realizzare una bella torta senza farmi venire un esaurimento nervoso.

Da quando ho sperimentato il delizioso piacere di decorare una torta senza averla preparata, cioè senza aver sconvolto per 3 giorni la cucina tra affanni, ansie di perfezionismo, forni bollenti, piani d'appoggio invasi da utensili e attrezzini vari, il mio estro creativo è molto più libero e soddisfatto.

Ecco perchè credo che in futuro mi dedicherò unicamente alla decorazione di torte già belle e fatte :-)

Per il primo compleanno della piccola Francesca ho ordinato una torta di due piani tutta bianca e poi l'ho decorata con una tecnica rubata al bricolage: il QUILLING o filigrana di carta .

Ho creato i fiori con striscioline di pasta di zucchero colorata, richiamando lo stesso tema nell'archetto di carta che incorniciava la candelina.

Le decorazioni per il battesimo di Anna Marie

Questa volta mi sono impegnata solo nel realizzare le decorazioni per la torta del battesimo della dolce Anna Marie, e non l'intera torta...ce ne voleva una troppo grande, oltre le mie possibilità e capacità. Ma questo mi ha offerto l'occasione di collaborare con un pasticciere vero e di metter piede in un laboratorio di pasticceria in piena attività. E' stato molto divertente ed emozionante assistere al dietro le quinte di una frenetica domenica mattina.

Ringrazio tantissimo Luigi, il Pastry Chef, per esser stato tanto gentile e disponibile con me e per avermi dato preziose dritte.

Adesso sshhhh...Anna Marie dorme...

Il primo compleanno di Gabriele

Torta per la promessa di matrimonio di G&G

Benvenuta Anna Marie

Il mio dolce benvenuto per Anna Marie.

Buon compleanno Anna

Tortina di compleanno per la carissima Anna.

Buon Compleanno Andrea

Cassata Siciliana

La mangio prima...se è venuta bene, metto la ricetta.

Ok, l'ho mangiata. Ritengo che ci siano ancora margini di miglioramento.

Mi riservo di perfezionare il tutto e poi aggiungere la ricetta.

Tronchetto di Buon Anno

Tanti auguri di buon anno a tutti e soprattutto ai futuri sposi !